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    老年人“食養” 重在三大營養素
    作者:system    時間:2023-06-28 14-33-26

    蛋白質


    有研究顯示,人體從40歲開始,骨骼肌肌肉質量會以每10年減少8%的速度流失,且這種流失速度會隨著年齡增加不斷加劇。與青壯年比較,老年人蛋白質的需要量不僅在量的方面不能減少,在質的方面也應該增加更多的*蛋白。因此,每天適量攝入魚、蝦、蛋、瘦肉、牛奶等富含蛋白質的動物性食物,對減緩肌肉流失尤為重要?!吨袊用裆攀持改?022》建議蛋白質的攝入量為1.0-1.5g/(kg·d),其中動物性食物和豆制品中蛋白質需占一半以上。但肉類的脂肪以飽和脂肪酸居多,不宜過量食用。


    脂肪


    膳食脂肪總攝入量與心腦血管疾病發病率、死亡率成正相關。攝入脂肪過多,易引起膽固醇升高,導致動脈硬化、乳腺癌、結腸癌等。隨著年齡的增長,老年人的胃、腸、胰腺的消化功能也隨之減退,所以宜選擇清淡易消化的膳食。每天控制動物內臟、肥肉、雞皮、油炸食品等高膽固醇、高油脂食物的攝入


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